Pour 40 pièces
Ingrédients :
500 g de framboises
1 citron
500 g de sucre spécial confiture
sucre cristallisé pour l'emballage
Préparation :
mixer les framboises avec le jus de ciron
les cuire 15 minutes à petits bouillons
Verser le sucre confiture en mélangeant et laisser bouillir 5 minutes en remuant
Tapisser de papier sulfurisé un grand moule rectangulaire
Verser le mélange sur 1,5 cm d'épaisseur et laisser sécher au moins 3 jours dans un endroit sec et frais en le retournant deux fois
Démouler et la découper en carrés
Rouler ces carrés dans le sucre cristallisé
cuisine actuelle
