Pour 4 personnes,
Ingrédients :
400 g de céleri- rave
1 oignon
1 brin de thym
25 g de beurre
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
400 g de marrons
1 cube de bouillon de volaille
sel et poivre du moulin
Préparation :
Peler et émincer l'oignon et le céleri-rave
Les faire blondir dans du beurre, donc sans coloration
Ajouter le bouillon de volaille, le thym, les marrons et le lait chaud
Couvrir d'eau chaude, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes
Retirer le thym
Prélever quelques marrons pour la décoration
Mixer le reste soigneusement
Ajouter la crème, le sel et le poivre
Réchauffer quelques minutes
Décorer des marrons réservés
Servir sans attendre
Cuisine actuelle
