Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 gros poulet de 1,6 kg environ
1 boîte de tomates pelées
150 g d'oignon grelots surgelés
150 g d'olives noires dénoyautées
3 gousses d'ail
1 feuille de laurier
un peu d'huile d'olive
herbe de Provence
sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 7
Mélanger l'huile, l'ail pressé, les herbes de Provence et le sel et le poivre
En badigeonner le poulet et le faire cuire 20 minutes au four
Régler le four thermostat 6
Écraser les tomates, Les ajouter avec le jus, les olives, le laurier et les oignons dans le plat
Poursuivre la cuisson 30 minutes en arrosant avec le jus de cuisson
Retirer la feuille de laurier et servir chaud avec des pâtes fraiches
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