Choisir de grosses pommes de terre
Rincer les pommes de terre et les cuire (1 par personne) à la vapeur 25 minutes
Couper la base pour qu'elle tienne debout
Ôter le chapeau et creuser la pomme de terre
Compter une demi merguez par pomme de tere
Prélever sa chair et la faire cuire 5 minutes dans une poêle
Egouter et farcir la pomme de terre
Ajouter un oeuf par pomme de terre
Saler et poivrer
Remettre la pomme de terre au cuit-vapeur, la faire cuire encore 5 minutes
Il faut que le blanc des oeufs soit cuit
Servir aussitôt et poivrer
