Sauce au bleu (vinaigrette)

Écraser 2 c à soupe de roquefort avec 1 c à soupe de crème épaisse
Verser 8 cl d'huile en fouettant et ajouter 1 c à soupe de vinaigre de cidre
Assaisonner selon son goût
Ajouter 1 c à soupe de ciboulette ciselée