Peler les pommes de terre (des bintjes par exemple)
Les passer dans un emporte-pièce de façon à faire un beau cylindre
Passer le cylindre à la mandoline
Cuire les tranches de pommes de terre à la friture à 130° durant 4 à 5 minutes, ne as hésiter à tourner dans la friture
Ensuite faire souffler à 180°
