Mélanger et écraser au mortier tous les ingrédients suivants :
2 c à soupe de thym séché
1 c à soupe de romarin séché
1 c à soupe de poivre de Cayenne
1 c à soupe de gingembre en poudre
1 c à soupe 1/2 de sel marin
1 c à café d'oignons en poudre
1 c à café de poivre noir
1 c à café de cannelle moulue
1 c à café de chili en poudre
1 c à café de muscade
1 c à café d'ail en poudre
1 c à café de paprika en poudre
3 c à soupe de sucre brun
Saupoudrer des pilons de poulet de ce mélange et ajouter de l'huile d'olive et du jus de citron
Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes
Cuire au barbecue et saupoudrer de coriandre ciselée
