Faire un mélange d'épices :
50 g de GROS SEL
45 g de cassonade blonde
30 g de paprika en poudre doux ou piquant
2 c à soupe de poivre noir moulu
Bien mélanger avec les doigt le mélange
Mouiller le poulet intérieurement et extérieurement, puis l'éponger
Saupoudre l'intérieur du mélange
Enduire la peau d'un peu d'huile d'olive, puis saupoudrer de mélange d'épices
Cuire à la rôtissoire électrique ou au barbecue
On peut conserver le mélange d'épices dans un pot propre étiqueté 6 mois
