Pour 4 personnes,
Ingrédients :
300 g de blanc de volaille découpé en lanières
40 cl de bouillon de volaille
huile d'olive
20 cl de yaourt
20 cl de lait de coco
riz basmati
1 oignon épluché et découpé en mirepoix
le jus d'un citron vert
1 blanc de poireau en mirepoix
quelques gousses d'ail dégermées écrasées au couteau
2 cm de gingembre frais râpé
sel
1 piment rouge dégrainé et coupé en fines tranches
1 c à café de curcuma en poudre
3 c à café de garam massala
2 c à café de graines de coriandre moulues
2 c à café de cumin moulu
1 anis étoilé (badiane)
2 clous de girofle
1 bouquet de coriandre fraiche ciselée
Préparation :
Cuire le riz basmati suivant les instructions de la boîte (20 minutes d'habitude)
Mélanger le curcuma, la garam massala, les graines de coriandre et le cumin
Mélanger avec un peu d'huile
Ajouter le piment rouge avec les graines de coriandre
Cuire la volaille dans un fond d'huile avec le jus de citron
Ajouter l'ail, le gingembre, l'oignon, le poireau, le mélange au garam massala et le bouquet de coriandre ciselée
Déposer deux clous de girofle et la badiane
Ajouter le bouillon, le lait de coco et le yaourt
Laisser cuire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse pas trop liquide
Servir avec le riz
