Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 poireau
1 oignon
1 pomme de terre farineuse
3 bottes de cresson
1,5 litre d'eau
2 cubes de bouillon de légumes
2 filets de truite fumée
beurre
Préparation :
Éplucher et émincer l'oignon
Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux
Rincer le poireau et le coupe en rondelles
Faire revenir le poireau, la pomme de terre et l'oignon 5 minutes dans une noisette de beurre
Ajouter l'eau, 2 bottes de cresson et le bouillon, faire mijoter 15 minutes
Mixer la soupe et assaisonner
Réduire la truite en petits morceaux et les ajouter à la soupe
Effeuiller la troisième botte de cresson et l'ajouter à la soupe
magazine "à table" de Spar
