1 poivron rouge bien mûr
chair de courgette
huile d'olive
fromage feta ou salakis
du sel fou
persillade Ducros
un peu de sumac (facultatif)
Préparation :
Couper le poivron en deux dans la longueur
Retirer les graines et les parties blanches
Couper la courgette en brunoise
Mettre la brunoise de courgette dans un bol
Ajouter quelques dés de feta ou de salakis
Ajouter du sel (fou) et de l'huile d'olive
et deux cuillères à café de persillade Ducros
Et un peu de sumac
Goûter et assaisonner si nécessaire
Huiler la paroi extérieure des poivrons
Les farcir de la farce à la courgette
Les emballer de papier aluminium pour faire des papillotes
Faire cuire 20 minutes au four ou mieux sur un barbecue
