Pour environ 40 cannelés
100 g de fromage de chèvre , style Saint Moret, 80 g de chorizo piquant, 100 g de farine, 400 ml de lait, 50 g de beurre, 1 œuf + 1 jaune
et bien sûr des moules à cannelés (j'ai pris de moules en silicone lékué)
Préparation :
Faire chauffer le lait dans un poêlon ajouter le beurre et porter à ébullition
Battre l’œuf et le jaune et incorporer la farine, ajouter doucement , progressivement le lait au beurre en remuant sans cesse, il faut obtenir une pâte lisse
Réduire le chorizo dont on a enlevé la peau en petits morceaux et émietter le fromage de chèvre, incorporer le tout dans la pâte
Préchauffer le four en tournante à 180°
Remplir les moules à cannelés
Cuire 45 minutes à 180° et laisser refroidir
Démouler et servir chaud ou tiède
S'ils sont préparés à l'avance, on peut les réchauffer au four à 200°
