Un gros oignon
Une grosse carotte
Une gousse d'ail
Une grande boîte de tomates pelées entières
Une grosse pomme de terre
Un bouquet garni
Un petit pot de fond de veau
Sel, poivre, paprika, curry, un peu de sucre
Huile d'olives
40 g de concentré de tomates
Un petit morceau de bouilli
4 cubes de bouillon de légumes dissous dans 2 litres d'eau
Boulettes
Préparation :
Couper les légumes en morceaux moyens, les faire revenir dans l'huile une dizaine de minutes. Ajouter le fond de veau, les tomates pelées, le concentré de tomates, le bouquet garni, le sel, le poivre, le paprika et le curry. Couvrir d'eau (2 l plus les cubes de bouillon) et laisser cuire 30 à 45 minutes puis mixer le tout. Ajouter les boulettes.
P Collignon
