Velouté de potiron au saumon
Pour 4 personnes :
1 oignon haché
25 g de beurre salé
650 g de chair de potiron
150 g de chair de PDT farineuses
35 cl de lait
35 cl de bouillon (avec cube)
2 pincées de noix de muscade
1 tranche épaisse de saumon fumé
Ciboulette ciselée pour la déco
Sel, poivre
Faire revenir l'oignon 5 minutes dans le beurre. Ajouter les morceaux de potiron, les PDT, le lait, le bouillon, le sel et le poivre et la muscade.
Porter à ébullition et remuer et laisser frémir 30 minutes .Mixer et réserver à feu doux
Faire rôtir les dés de saumon 5 minutes
Servir avec le velouté et la ciboulette
