Ingrédients :
2 pâtes feuilletées pur beurre (elle fera un meilleur feuilleté )
250 g de beurre
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
3 œufs
1 pomme
50 g de farine
1 jaune d'œuf battu
rhum brun
sucre impalpable
Préparation :
Battre à la fourchette les 250 g de beurre ramolli
Mélanger les 125 g de poudre d'amandes et les 125 g de sucre glace et les ajouter ensuite au beurre ramolli, bien fouetter l'ensemble
Ajouter les deux œufs entiers et mélanger
Idem avec les 50 g de farine
Éventuellement ajouter une cuillère à soupe de rhum brun (ou un arôme de rhum)
Beurrer le moule , le fariner et dérouler une pâte feuilletée
Éplucher et couper la pomme en lamelles et l'étaler sur la pâte
Verser la préparation sur la pomme
Mettre une fève pour savoir qui sera roi
Mettre la deuxième pâte feuilletée par-dessus
Pincer les bords des 2 pâtes et faire une cheminée au centre de la galette (faire un petit trou) car il y a une pomme et les fruits donnent beaucoup d'eau
Badigeonner la pâte de jaune d’œuf mélangé à un peu d'eau et tracer quelques traits sur la pâte pour décorer
Mettre au four à 180° pendant 30 à 40 minutes
Retirer la galette et la saupoudrer un peu de sucre impalpable
Remettre au four 5 minutes à 210° pour donner un brillant à la pâte
Laisser refroidir
