Pour 4 personnes,
Ingrédients :
400 g de carpaccio (voir recette : carpaccio de bœuf)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de mayonnaise
2 c à soupe de crème liquide
1 c à café de ketchup
1/2 c à café de sauce Worcestershire
cognac
tabasco
sel
Préparation :
Huiler légèrement 4 assiettes de service
Étaler le carpaccio en les faisant se chevaucher lègèrement
Badigeonner d'huile d'olive
Mélanger la mayonnaise avec la crème, le ketchup et la Worcestershire dans un bol. relever la sauce d'un trait de cognac, d'une pincée de sel et d'un peu de tabasco (suivant votre goût)
Verser la sauce en filet sur le carpaccio
Accompagner de salade roquette à l'huile d'olive
Cuisine actuelle
