Pour 6 personnes,
Mixer la chair de 2 avocats avec 1 gousse d'ail, 2 c à café de moutarde forte, 1 c à soupe d'huille d'olive, le jus d'un citron vert, 10 feuilles de coriandre fraîche, du sel et 5 gouttes de tabasco pour obtenir une crème lisse et homogène.
Rectifier l'assaisonnement.
Couvrir d'un film étirable et entreposer au frigo jusqu'au moment de servir
