2 cl de sauce soja, 3 dl d'huile de noix, sel et poivre, 2 c à soupe de jus de citron, 1 c à soupe d'échalotes finement hachées,1 gousse d'ail aussi hachée finement, 1 à café de persil coupé finement
Sauce au yaourt
100 g de yaourt, 1 c à soupe de ciboulette hachée, des grains de poivre rose concassés, 1 c à soupe de coriandre hachée, 1 c à soupe de mayonnaise, sel et poivre, 1 c à soupe d'échalotes hachéesSauce tartare
mayonnaise, 1 c à soupe de ciboulette hachée, 1 c à soupe d'estragon haché, 1 c à soupe de câpres, 2 oeufs durs écrasés
