Ingrédients :
3 poireaux
6 gousses d'ail pelées et émincées
1 litre de bouillon de poule
2 cuillères à soupe de persil plat haché
6 tranches de pain toast
100 g de feta émiettée
sel marin, poivre et huile d'olive
Préparation :
Laver et couper la partie blanche des poireaux en rondellesChauffer un peu d'huile dans une grande casserole, y faire mijoter l'ail et les rondelles de poireaux pendant quelques minutes.
Recouvrir du bouillon de poule et porter à ébullition
Passer le pain toast au grille-pain
Mettre la feta sur les toasts. Saler, poivrer et mettre quelques gouttes d'huile
Mettre les toasts sous le grill du four et laisser fondre la feta.
Mixer la soupe, la saler et la poivrer
Verser la soupe dans des bols et ajouter le persil haché
Servir avec les toasts de feta
D'après le magazine Spar, à table
