Ingrédients :
Pour 4 personnes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe de vinaigre balsamique
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de poule
750 ml d'eau
250 g de roquette
1 salade
Préparation :
Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, les couper finement. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le vinaigre balsamique et la pomme de terre épluchée coupée en 4.
Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de poule. Poivrer.
Faire mijoter 15 minutes à feu doux, ajouter la roquette et la salade.
Mixer
Verser dans les assiettes et garnir de roquette coupée finement.
