Pour 8 verrines,
Ingrédients :
2 oeufs
50 g de crevettes grises décortiquées
1 échalote
1 c à soupe de crème fraîche liquide
1 c à soupe de persil ciselé
1 c à soupe de paprika
1 c à soupe d'huile
sel et poivre
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'échalote épluchée et ciselée. Dès que l'échalote est translucide, ajouter les œufs et la crème fraîche puis mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'un mélange baveux.
Saler et poivrer.
Ajouter le paprika et les crevettes grises.
En réserver quelques une pour la présentation.
Répartir les œufs brouillés dans les verrines. Déposer une crevette pour la décoration et le persil ciselé.
Servir tiède ou froid.
