Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 côtes de porc
5 brins de ciboulette
3 c à soupe de purée de tomates
15 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
2 c à soupe de moutarde de Dijon
huile d'olive
sel et poivre du moulin
Préparation :
Saisir les côtes de porc dans une poêle avec un peu d'huile d'olive 5 minutes de chaque côté
Réserver au chaud
Essuyer la poêle et déglacer à feu vif les sucs avec le vin blanc
Réduire de moitié
Ajouter la purée de tomates, réduire 5 minutes et ajouter la moutarde et le beurre
Mélanger au fouet
Réchauffer les côtes 3 minutes dans la sauce.
Ajouter la ciboulette au moment de servir
