Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 poires
1 citron
1 c à café de sucre semoule
8 grosses gambas
persil
beurre
huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Peler et citronner les poires, les faire blondir à la sauteuse avec un peu de beurre et de sucre. Terminer la cuisson au four à 180°
Décortiquer les gambas en leur laissant la queue et la tête, retirer le boyau noir et les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre.
saler et poivrer.
Disposer 1 poire et 2 gambas sur chaque assiette, arroser d'un filet d'huile et parsemer de persil haché
