Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 kg de moules
1 pot de Boursin échalotes et ciboulettes
2 échalotes
1 poireau
1 c à soupe de curry
1 verre de vin blanc sec
10 brins de ciboulettes
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Préparation :
Nettoyer les moules
Éplucher et émincer les échalotes
Laver et émincer le poireau, faire revenir le poireau et les échalotes dans une grande cocotte avec l'huile et le curry.
Laisser cuire 10 minutes puis verser le vin blanc et les moules. Assaisonner, couvrir et faire cuire encore 10 minutes en remuant plusieurs fois.
Verser le Boursin, remuer et continuer la cuisson 5 minutes. Servir bien chaud avec la ciboulette ciselée.
