Pour 4 personnes,
Ingrédients :
3 petites pommes
100 g de beurre
1/3 de verre à sherry de calvados
sucre
6 œufs
sucre impalpable
sel et poivre
Préparation :
Éplucher les pommes, retirer les trognons et les couper en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.
Faire cuire doucement les rondelles de pommes dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter le calvados et le sucre. Faire flamber et caraméliser.
Cuire les œufs battus dans une autre poêle pour faire une omelette. Assaisonner de sel et de poivre.
Verser le mélange aux pommes sur l'omelette et la refermer sur les pommes.
Couper l'omelette en deux et saupoudrer de sucre impalpable
Magazine "à table" de Spar
