Pour 4 personnes,
Ingrédients :
4 tranches de jambon cuit
4 tranches de jambon cru
25 g de beurre
4 blancs de poireaux en rondelles
2 oignons hachés
20 cl de crème
150 g de fromage râpé (type cantal, comté)
400 g de purée de pommes de terre
sel et poivre
Préparation :
Hacher grossièrement les tranches de jambon.
Les faire dorer 5 minutes dans le beurre et réserver.
Faire revenir à la place les poireaux et les oignons, le tout sans coloration pendant 10 minutes avec du sel et du poivre.
Ajouter la crème et la moitié du fromage. Remuer et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
Dans un plat à gratin, étaler les poireaux à la crème, les parsemer du hachis de jambon. Recouvrir le tout de purée.
Parsemer du reste du fromage et laisser dorer 15 minutes au four à 200° (th. 6 ou 7)
