ingrédients pour 4 personnes
12 scampis par personne
une boîte de tomates concassées
une c à s de pâte d'anchois et une c à s de pesto
5 à 6 gousses d'ail écrasées
2 capsules de safran
sel et piment d'Espelette selon vos goûts
Préparation
Cuire vos scampis dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien rouges
Ajouter les tomates;l'ail;le safran; le pesto , la pâte d'anchois et le safran et laisser mijoter le tout pendant 15 minutes.
Servir avec des pâtes ou du riz.
Remarque: J'ai déglacé le jus de cuisson des scampis dans l'huile avec du jus de viande car il m'en restait de la veille, puis j'ai ajouté les autres ingrédients
