33 g de carottes
33 g de céleri
33 g d'oignons
beurre
40 g de farine
concentré de tomates
Couper les légumes en petits morceaux. Les faire suer dans du beurre avec couvercle.
Faire cuire la farine à sec et l'ajouter aux légumes.
Ajouter 2 c à soupe de concentré de tomates, et le faire cuire sans laisser brûler.
Mouiller avec 1 litre d'eau
Bien mélanger afin que la farine ne colle pas.
Saler et poivrer
Faire frémir 25 minutes
Mixer
Ajouter au moment de servir un filet de crème, des pluches de cerfeuil et des dés de tomates
