Ingrédients :
1 c à soupe de miel liquide
1 c à soupe de moutarde de Dijon
10 cl d'huile de noix
le jus d'un demi citron
poivre
graines de coriandre moulues
sel marin
1 pot d'aneth
Préparation :
Mélanger le miel, le jus de citron et la moutarde, et incorporer ensuite l'huile petit à petit.
Aromatiser de sel, de poivre et de coriandre avant d'ajouter l'aneth haché
C'est une marinade pour le saumon cru : l'enduire et laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur
Découper ensuite le saumon en très fines tranches et servir avec la marinade en sauce
Variante : on peut remplacer l'aneth par de l'estragon haché et servir cette sauce avec des cailles ou des pigeonneaux
Ambiance culinaire
