Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 plants de persil
1 c à soupe de pignon de pin
1 gousse d'ail
1 c à soupe de parmesan râpé
10 cl d'huile d'olive
poivre et gros sel marin
Préparation :
Effeuiller le persil
Écraser l'ail avec le persil et un peu de sel marin dans un mortier
Incorporer le parmesan et les pignons de pin. Les écraser brièvement dans le mortier.
Monter à l'huile d'olive pour obtenir une sauce épaisse mais encore fluide.
Assaisonner de poivre
