Pour 8 verres :
Mixer 400 g de ricotta avec 50 g de betterave cuite, saler et poivrer. Ajouter du cumin et du lait jusqu'à obtenir une pâte à crêpe épaisse
Mettre dans 8 verres à vodka et décorer d'un peu de chantilly et d'œufs de saumon.
Servir bien frais
"Prima cuisine gourmande"
