Pour 4 personnes,
Ingrédients :
Viande pour BBQ
33 cl de Chimay Triple
2 dl de vin rouge
2 oignons émincés finement
6 gousses d'ail émincées finement
5 c à soupe de romarin frais haché
3 dl de fond de viande
maïzena
sel marin et poivre
Préparation :
Mélanger la bière au vin, avec les oignons, l'ail et le romarin et verser la préparation sur la viande. Laisser reposer une heure (au moins)
Récupérer ensuite la marinade et la faire réduire de moitié, ajouter le fond de volaille et poursuivre la cuisson.
Filtrer la sauce dans une passoire
Porter à nouveau à ébullition et lier avec du maïzena, assaisonner
Servir avec la viande grillée
