Ingrédients :
24 scampis épluchées
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon coupé finement
le jus d'un 1/2 citron vert
1 boîte de lait de coco
2 c à soupe d'huile de palme
1 boîte de concentré de tomates
du persil plat haché
sel et poivre
Préparation :
Mélanger les scampis avec un peu de sel et l'ail
attendre 15 minutes
Verser dans une poêle l'huile de palme avec le jus de citron vert, le concentré de tomate et l'oignon
poivrer et mélanger le tout avec les scampis à l'ail
Recouvrir du lait de noix de coco, porter à ébullition et mélanger énergiquement, retirer du feu quand les scampis sont cuites
Servir avec le persil comme décoration et du riz
Magazine "à table " de Spar
