Pour 4 personnes,
Ingrédients :
700 g de thon frais
4 jaunes d'oeufs
1 c à soupe de moutarde
2 c à café de mayonnaise
2 c à soupe de ciboulette hachée
2 c à soupe d'échalote émincée
poivre et sel
Préparation :
Tailler le thon en petits dés de 0,5 sur 0,5 cm
Mélanger le thon à tous les autres ingrédients pour faire une masse homogène
Répartir le tartare dans des emporte-pièces et démouler sur l'assiette
