Pour 4 personnes,
Ingrédients :
6 poires
1 gros pintadeau
mie de pain
miel
1 fromage petit suisse
beurre
sel et poivre
lait
huile
crème fraîche
persil
Préparation :
Éplucher les poires et les couper en quatre et les faire revenir à la poêle avec du beurre et un peu de miel. Réserver
Tremper la mie de pain dans du lait, remplir ensuite le pintadeau de ce mélange ainsi que du petit suisse
Mettre le tout dans une cocotte avec du beurre, sel et poivre
Colorer le pintadeau quelques minutes dans la cocotte avec un peu de beurre et d'huile; placer les poires tout autour et mettre au four à 180° pendant 30 minutes
Une fois cuit, le découper et servir bien chaud
Récupérer le fond de cuisson et réduire à plein feu pendant 2 minutes avec la crème fraîche
Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur le pintadeau avec quelques brins de persil haché
