Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 bulbes de fenouil
1 poireau
2 céleris
2 oignons
4 cubes de bouillon de poule
2 c à soupe de ciboulette émincée finement
2 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
éventuellement une cuillère à soupe de crème fouettée
Préparation :
Nettoyer les légumes et les couper finement
Faire revenir les oignons, les céleris, le poireau et les fenouils dans de l'huile d'olive
Ajouter 2 litres d'eau ainsi que les cubes de bouillon de poule, saler et poivrer
Poursuivre la cuisson 10 minutes
Mixer la soupe et la passer au chinois
Ajouter éventuellement une cuillère à soupe de crème fouettée
Servir dans des bols et décorer de ciboulette
Extrait du magazine "à table" de Spar
