Pour 8 personnes,
Ingrédients :
1 kg de potiron épluché
1,25 litre de bouillon de poule
1 oignon épluché grossièrement
2 gousses d'ail
quelques feuilles de thym hachées
noix de muscade
un peu de zeste d'orange râpé finement
beurre
sel et poivre
persil haché
Préparation :
Couper le potiron en morceaux et presser les gousses d'ail
faire fondre dans une grande casserole 1 c à soupe de beurre et y faire revenir l'ail et l'oignon à feu doux
Ajouter le potiron et le buillon de poule
Assaisonner de noix de muscade, de thym et de zeste d'orange
Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes
Mixer, saler et poivrer
Servir dans de petites tasses ou des verrines et décorer de persil frais haché
Magazine "à table" de Spar
