Ou comment recycler des restes de poulet et des pommes de terre
Pour 4 personnes
Ingrédients :
250 g de (restes) de poulet rôti
500 g de pommes de terre cuites à l'eau
1/2 oignon
2 c à soupe de persil haché
2 oeufs
1 assiette avec de la farine
120 g de chapelure
sel et poivre
Préparation :
Bien écraser les pommes de terre et ajouter à celles-ci le demi oignon finement haché, le persil, le poulet grossièrement haché au couteau, le sel et le poivre
Bien mélanger le tout
Confectionner des croquettes rondes de la taille d'une balle de ping-pong
Les passer dans la farine, puis dans les oeufs battus salés et poivrés et enfin dans la chapelure
Bien les ranger dans un récipient hermétique en séparant les couches par une feuille de papier cuisson
Les faire durcir au congélateur quelques heures
Faire frire les croquettes surgelées dans la friteuse à 170°
NB: on peut remplacer le persil par de la coriandre
On peut aussi remplacer le poulet par un morceau de poisson cuit
Télémoustique
