Pour 4 personnes,
Ingrédients :
2 boîtes de crabe au naturel
8 tranches de saumon fumé
4 échalotes
2 c à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de coriandre
1 botte de ciboulette
poivre et sel
Préparation :
Découper dans chaque tranche de saumon deux ronds avec un emporte-pièce
Récupérer les chutes et les hacher
Peler et hacher finement les échalotes. Ciseler les fines herbes
Égoutter le crabe. Effilocher la chair et l'incorporer au saumon haché, aux fines herbes et à l'huile
Poivrer et saler
Déposer un rond de saumon au centre des assiettes. Remettre l'emporte-pièce bien centré sur le rond de saumon. Garnir du mélange au crabe puis d'un autre rond de saumon Recommencer l'opération deux fois.
Retirer l'emporte-pièce et garder au réfrigérateur
