Pour 8 personnes,
Ingrédients :
2 mangues mûres
1,5 dl de sirop de sucre
menthe fraîche
Préparation :
Porter à ébullition 150 g de sucre avec 150 ml d'eau. Bien laisser refroidir
Éplucher les mangues et en conserver 1/4 coupée en dés pour la garniture
Réduire le reste en purée à l'aide d'un mixer. Tamiser la purée.
Mélanger 1,5 dl de sirop de sucre avec 3,5 dl de purée de mangue
Bien laisser refroidir
Mettre dans la sorbetière et faire tourner
Servir dans des verres réfrigérés avec les dés de mangue et un peu de menthe
Magazine "à table" de Spar
