Ingrédients :
1 pot de menthe fraîche
1 piment vert
1 échalote
1 pincée de sel marin
10 cl d'huile de pépins de raisins
Préparation :
Détacher les feuilles de menthe des tiges
Retirer les pépins du piment et le hacher très finement
Émincer l'échalote
Écraser le piment dans un mortier pour en faire une pâte avec le sel, l'échalote et les feuilles de menthe
Monter à l'huile
Servir avec de l'agneau ou des gambas grillées, ou encore des calamars frits
Extrait du magazine Ambiance
