Ingrédients :
500 g de carottes
1 c à café de paprika
2 gousses d'ail
2 c à café de poudre de cumin
2 c à café de feuilles de coriandre hachées
2 c à soupe d'huile d'olive
le jus d'un demi citron (vert ou jaune)
sel et poivre
Préparation :
Gratter les carottes et les couper en rondelles
Les cuire 15 minutes dans 50 cl d'eau salée
Les égoutter
Les faire revenir dans l'huile d'olive
Ajouter le cumin, le jus de citron et le paprika
Poivrer et mélanger
Hors du feu, ajouter la coriandre et les gousses d'ail écrasées
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps
Servir à température ambiante
Guide des connaisseurs
