Pour 4 personnes,
Ingrédients :
285 g d'artichaut doux mariné
100 g de feta
une poignée de persil
le jus d'un citron
huile d'olive
1 roquette
50 g de parmesan en copeaux
pancetta
du jambon italien
coppa di parma
Préparation :
Mixer les artichauts, le persil, la feta avec 3 c à soupe d'huile d'olive et la moitié du jus de citron. Il faut obtenir une sauce crémeuse. la présenter dans un bol. Décorer de persil
Présenter les viandes dans un plat avec la roquette. Arroser d'huile d'olive et du restant de jus de citron. Assaisonner de poivre noir et de sel marin. Parsemer de parmesan et servir avec la sauce à l'artichaut
magazine "à table " de Spar
