Pour 4 personnes,
Ingrédients :
1 oignon
3 poivrons de couleurs différentes
2 tomates
1 aubergine
4 pommes de terre
4 cuisses de poulet
curcuma
10 cl d'huile d'olive
1 citron
sel et poivre
Préparation :
Couper les légumes en morceaux. Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux
Disposer le tout dans une cocotte. Placer les cuisses de poulet entre les légumes. Saler et poivrer et saupoudrer de curcuma.
Verser un filet d'huile d'olive. Bien mélanger. Verser le jus de citron sur la préparation.
Enfourner dans un four préchauffé à 225°
Laisser cuire 1 heure.
Servir bien chaud.
