Ingrédients :
6 escalopes de poulet
10 tranches de chorizo
1 oignon
1 boîte de tomates pelées
3 carottes
250 g de petits pois
1 verre de vin blanc sec
1 branche de thym
2 feuilles de lairier
piment de Cayenne
sel et poivre
huile d'olive
Faire dorer dans une cocotte les escalopes avec de l'huile d'olive et l'oignon haché
Retirer la viande, déglacer au vin blanc
Mettre les tomates, les carottes coupées en rondelles, les petits pois. Laisser mijoter quelques minutes
Remettre la viande. Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier et laisser mijoter une demi heure.
Ajouter alors le poivre de Cayenne et les tranches de chorizo.
Laisser encore mijoter 5 minutes
Le guide des connaisseurs
