100 g de farine
50 g de maïzena
75 g de beurre
75 g de Vieux Bruges
1/2 c à café de sel
une pointe de poivre de Cayenne
3 jaunes d'oeufs et un pour la couleur
1 c à café de levure chimique
3 c à soupe d'eau
Mélanger dans une terrine la farine, le maïzena, la levure. Incorporer le beurre ramolli, le Vieux Bruges râpé, le sel, le poivre de Cayenne, puis les 3 jaunes d'oeufs et l'eau.
Bien pétrir
Aplatir la pâte au rouleau, découper des rondelles avec un verre ou un petit moule
Badigeonner les sablés de jaune d'oeuf
Faire cuire au four 15 minutes à 180°
Le guide des connaisseurs
Belgomilk
www.bruggefromage.be
