Pour 4 personnes,
Ingrédients :
8 chicons (endives)
8 tranches de jambon cuit
1 fromage de Herve piquant
20 cl de crème
sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
Couper la base des chicons
Les faire cuire 10 minutes à la vapeur
Bien les égoutter et les entourer d'une tranche de jambon (sans la couenne)
Retirer la croûte au Herve et le couper en dés
Porter la crème à ébullition avec sel, poivre et muscade. Ajouter la moitié du Herve et remuer hors du feu pour avoir une sauce lisse.
Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin. Poser par-dessus les chicons. Verser dessus le restant de la sauce et parsemer du restant du Herve
Laisser gratiner au four à 210° 10 minutes et dorer ensuite sous le grill environ 5 minutes
