Verser une bière légère sur les bouts de côtes
Ajouter 3 c à soupe de sucre roux
Ainsi que le zeste de deux citrons verts et leur jus
Ajouter un piment rouge avec ses graines
et du thym frais haché
Laisser mariner une nuit
(remarque : il faut que la marinade recouvre les bouts de côtes)
