Ingrédients:
4 kgs de moules
24 tranches de chorizo
10 g de graines d'anis vert
1 dl de ricard
2 dl de vin blanc
8 quartiers de tomates confites
1 gousse d'ail émincée
1 branche de thym
Nettoyer les moules
Chauffer un peu d'huile dans une grande casserole et y faire revenir les tranches de chorizo
Ajouter les moules, le thym, l'ail et mouiller avec le ricard et le vin blanc. Aromatiser avec l'anis.
Cuire 5 minutes à feu vif
Flamber éventuellement et retourner régulièrement, il faut que les coquilles s'ouvrent
Ajouter les tomates confites en fin de cuisson et servir
Ambiance culinaire
