Pour 4 personnes,
Ingrédients :
3 piments rouges
1 grande boîte de tomates pelées avec leur jus
1 oignon blanc
3 gousses d'ail
coriandre fraîche à volonté
1 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
Préparation :
Peler l'oignon et l'ail
Dégermer l'ail et mixer le tout finement
Épépiner les piments et les détailler en très fines lamelles.
Retirer les tomates de leur jus, les hacher puis les remettre dans leur jus.
Ciseler la coriandre
Mélanger tous les ingrédients
Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre
Mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur avec une feuille aluminium sur le bol
Le Guide des Connaisseurs
